【ら～めん】むかん@戸越銀座

このブログを書き上げた数日後に例の大雨で戸越銀座商店街では冠水の被害が出ました。
被害に遭われた皆様に心からお見舞い申し上げます。

*　　*　　*

通りすがりのご近所新店探訪。APAホテルの1Fにオープンしたばかりのお店発見。

さっそく入店したのは「むかん 戸越銀座」です。

五反田の「中華蕎麦 無冠」には行ったことがあるんですが、メニューを見るにお仲間のようですね。

ならば、もちろんトップメニューの「牡蠣塩ラーメン」（900円也）を券売機でピッ。

ホテルのロビーフロアに入っている店舗ですからね、天井高くで居心地のいいカウンター席です。

オープン間もないからオペレーションを覚えるためなのかな、たくさんのスタッフさんがいますね。お客さんよりも多いのでちょっと手持ち無沙汰？（笑）。

「お待たせしました牡蠣塩です」

おっ、早い。厨房の様子をうかがう間もなく提供されちゃった。細麺だからね。

白くて深めの器が置かれた瞬間、ふわっと漂ってきたのは海苔の香り。続けて牡蠣。この表面に浮いているのは牡蠣のアヒージョから出た油かな。スープの表面を覆っていていかにも美味しそう。

写真はインスタ（3枚目）に上げてあります→コチラ

オススメの食べ方として紹介されてるように、まずスープ単体をずずっと。あちっ。

間違いなく塩。特に「磯」っぽさを感じるのは香りせいかな。おいしい。

続いて牡蠣のアヒージョのとこをずずずっ。あちっ。

おお美味しい。旨味バッチリ。きのこ入ってるよね（自信なし笑）。

これだけスープがしっかり美味しくて、アヒージョのとろみのおかげでストレート細麺との絡みも抜群。あとはどんどん食べ進めるのみ。ずずっずずっずずっ。

麺の量も意外にあったような気がするんだけどどうだろう。

卓上にはいろいろな調味料が置かれていて、その中から「中華蕎麦無冠」でも楽しく味変できた「ぶどう山椒」をパパパッとかけてみる。

うん、味変というよりも香変だね。好きですこれ。

あ、チャーシューはあんまり好みではなかったです。ごめんなさい。

スープも飲み切って、アヒージョの欠片（？）を、しゃれた透明のレンゲでサルベージしてごちそうさまでした。

最寄りは都営浅草線戸越駅A3出口。二国（国道1号線）の戸越銀座信号から戸越銀座商店街を東（戸越銀座駅方向と逆）に入って左側3軒めのAPAホテルの1F。「美風../../2024/11/blog-post_07.html」の隣。