母の日キッチン。

夏日になった日曜日。昼前から坊主1号・2号と、少し離れた商店街まで買物。

目的は「アサリ」。気温がぐんぐん上昇する中、アサリが死なないように足早に帰宅。

今日は母の日。
「肩たたき券」などという、「そんなもんなくたって、毎日叩かされてるじゃないか（笑）」みたいなものではなく、料理を作ってあげよう、という企画なのである。

「妻の日」ではないわけだからして、僕は「口は出すが、手は出さない」が基本スタンス。で、坊主1号がメイン作業、坊主2号が邪魔するサポートする、ということで。

なぜにアサリか。それは坊主1号の好物だから(^^;
自分基準かい（笑）。

では、レシピ。

1. 平らなバットなどにアサリを並べ、浸かる程度の量の食塩水（濃度1%ぐらい）で砂抜きを。常温でOKだけど、あまり温度が高くならないように、暗くして。
2. 砂抜きしたアサリは、表面をよく洗って。
3. アサリ500gに対して、水100cc、酒100cc、昆布だし少々をフライパンに。蓋をして強火で。口が開いたヤツからどんどん取り出していく・・・んだが、結局一斉に口が開いてしまったわい。取り出したほうが身が固くならないよ。
4. 残った汁にバターを10gほど投入。溶けたところでアサリを戻し、汁を全体に回す。
5. ここで大葉でもちらせば、そのまま「あさりの酒蒸し」の完成。酒と同量の水を使っているので、その分蒸気がよく行き渡り、ふっくら仕上がるぞー。

で、ここで完成ではないのが今回のキモ。

1. 酒蒸しの汁をペーパータオルなんかで一応濾す。で、その汁にしょうゆを大さじ1。バターの塩分が入っているので、醤油は「大さじ1弱」でOKかな。
2. その汁を米に投入、水加減を調節して、「炊飯」。
3. 米を炊いてる間に、アサリ本体を殻から外しておく。
4. 炊き上がったら、アサリの身をぜーんぶジャーに投入、まぜたら蓋をして蒸らす。
5. はい、完成。

アサリの炊き込みご飯です。簡単でしょ？
もう少しアサリ、多くてもいいいかもしれないけど、海の香りとバターの香りがほのかに漂い、絶妙の出汁をたっぷり含んだご飯、そしてふっくら仕上がったアサリ。

やべー、チョーうめー！
※楽しんごが東幹久のモノマネをしている声で読んでください。

たいへんおいしくご相伴にあずかりました。

坊主ども、GOOD JOB!!!

だがその後、興奮したのか、坊主1号、水疱瘡発症(^^;